Salsa de champiñones con mermelada

Una salsa dulce de mermelada y champiñones que contrasta de una forma especial en el paladar con las carnes

Ingredientes: 

1 lata de champiñones laminados con medio vaso de agua.

 Un bote de mermelada de mora (si te gusta también la puedes hacer con mermelada de fresa).

1/2 pastilla de caldo de carne.

Salsa inglesa

En un cazo al fuego se ponen todos los ingredientes excepto más o menos 1/4 del bote de mermelada. Se deja cocer unos 15 minutos, para que reduzca. Lo retiramos del fuego, añadimos la mermelada que teníamos reservada, lo mezclamos bien y lo ponemos en una salsera. Cuando vaya enfriando esta salsa va tomando consistencia.
Si quieres, en el momento de servir la carne mancha con ella el plato para darle color y que la presentación sea más vistosa.